Condições higiênicossanitárias de feiras e mercados públicos na grande ilha de São Luís-MA

Resumen

Introdução: As feiras livres e os mercados públicos exercem papel crucial no abastecimento alimentar das cidades brasileiras, além de representarem uma tradição cultural, e uma importante fonte de renda. Objetivo: O estudo teve como finalidade avaliar as condições higiênicossanitárias de feiras livres e mercados públicos da Grande Ilha de São Luís, no estado do Maranhão. Materiais e Método: Foi realizada uma pesquisa de caráter observacional, descritivo e quantitativo, no período de maio e junho de 2025, em dez pontos de comercialização de alimentos distribuídos nos municípios de São Luís, São José de Ribamar e Paço do Lumiar. A coleta de dados ocorreu por meio de checklist adaptado de Xavier et al. (2009), baseado nas Resoluções RDC nº 275/2002 e RDC nº 216/2004 da ANVISA. Resultados: Os achados evidenciaram falhas em todos os locais avaliados, com destaque para a ausência de uniformes, toucas e práticas adequadas de higiene pessoal, a utilização de água não potável, o armazenamento inadequado, a exposição de alimentos a poeira e insetos, bem como a presença de utensílios em más condições de conservação, foram problemas recorrentes. Apenas um ponto de venda alcançou classificação considerada satisfatória. Contribuição Científica: O estudo contribui para o avanço do conhecimento ao evidenciar as principais fragilidades higiênicossanitárias presentes nas feiras livres e mercados públicos da Grande Ilha de São Luís. Conclusão: Os resultados revelam um cenário preocupante, marcado por deficiências estruturais e comportamentais que comprometem a segurança alimentar da população. Torna-se essencial a fiscalização, adoção de medidas educativas, investimentos em infraestrutura.